How to Cook Perfect Gratin de topinambours

Gratin de topinambours.

You can cook Gratin de topinambours using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gratin de topinambours

1. You need 1 kg of topinambours.
2. Prepare 250 ml of de lait.
3. Prepare 250 ml of de crème fraîche.
4. Prepare of sel et poivre.
5. It's of muscade.
6. You need of parmesan.
7. It's of chapelure.

Gratin de topinambours step by step

1. Éplucher les topinambours, couper les en rondelles de 5mm d'épaisseur, mettez les dans une casserole avec le lait. Faites cuire pendant 15 minutes en les tournant régulièrement. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres..
2. Pendant ce temps mélanger la crème fraîche avec les épices..
3. Vider les topinambours dans une passoire pour récupérer le lait et le mélanger avec la crème. Mettre les topinambours dans un plat à gratin, verser la préparation crème lait dessus. Parsemer de parmesan et de chapelure..
4. Mettez au four à 200 degrés durant 30 minutes. Moins si vous préférez une sensation plus résistante..