Purée de topinambour. Déclinaison de topinambours : velouté, purée et chips, coquilles Saint-Jacques lardée à l'orange. Ingrédients: topinambour,pomme de terre,crème entière liquide,échalote,sel. Eplucher les pommes de terre et les topinambours.

C'est un tubercule qui est de la famille des tournesols, donc rien à voir avec les légumes racine. C'est la saison d'octobre à avril, et c'est un légume qui n'est pas très cher. Je pense que ça doit être lié au fait que certains ont des. You can have Purée de topinambour using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Purée de topinambour

It's 5 of topinambour.
It's 1 of petite pomme de terre.
It's of Sel.
You need of Poivre.
You need 1 cuillère à soupe of crème fraîche.
It's 1 of pincée de muscade.

Une variante de la purée de pommes de terre classique. J'aime beaucoup ajouter des topinambours qui donnent un petit goût d'artichaut à la purée. Enregistrer Recette originale pour utiliser des légumes d'hiver et manger de saison. A accompagner d'aromates (ici thym, romarin en fleur, pimprenelle et origan) pour décorer et se régaler !. > Purée de topinambours .

Purée de topinambour instructions

Épluchez vos légumes. Détaillez les en cube..
Faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes..
Les écraser une fois cuits et rajouter une cuillère de crème fraîche..
Salez, poivrez. Rajoutez la pincée de muscade..
Mélangez..

Une purée de topinambours originale, savoureuse et délicieuse. Ecraser les légumes cuits au presse purée puis hydrater la préparation avec le lait. Elle accompagne parfaitement un plat de viande mijoté ou un rôti de bœuf ou de porc. La peau, si difficile à éplucher, est filtrée par la grille du presse-purée. Pas besoin de les éplucher !