Tarte tatin à l'abricot. Dans un plat à tarte ou à gratin beurré et parsemé de sucre, disposer les abricots et les couvrir de cannelle et de lavande. Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en deux. Les disposer dans un plat à tarte ou à gratin généreusement beurré et recouvert de cassonade.
Remue le moule pour répartir le caramel.
Pose les demi abricots dessus, côté bombé contre le moule.
Anne, chef à l'hôtel restaurant L'Agneau à Pfaffenhoffen nous livre sa recette irrésistible : la tarte tatin à l'abricot. (DROITS RESERVES.
You can cook Tarte tatin à l'abricot using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tarte tatin à l'abricot
- It's 12 of abricots.
- Prepare of Sirop pour pochage.
- It's 500 millilitres of d'eau.
- It's 1 cuillère à soupe of miel.
- It's 50 g of sucre.
- You need of vanille.
- You need 1/2 of citron.
- Prepare of Caramel.
- It's 100 g of sucre en poudre.
- It's 1 cuillère à soupe of d'eau.
- You need 50 g of beurre.
- It's of Autre.
- Prepare 1 of pâte feuilletée.
La tarte à l'abricot est l'une de mes tartes préférées. En version Tatin avec des amandes effilées et parfumée à la lavande, c'est un régal. Après vous avoir proposé une délicieuse glace à l'abricot, il fallait un vrai dessert à côté, gorgé d'été ! Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre en poudre et un fond d 'eau, puis verser aussitôt dans un plat à tarte ou un autre moule.
Tarte tatin à l'abricot instructions
- Découpez des abricots en deux et enlevez le noyau.
- Dans une casserole mettre l'eau le miel le sucre la vanille et le citron, faire cuire 5 minutes et mettre les abricots ensuite durant 10 minutes à feu doux.
- Dans une casserole faire le caramel : mettre le sucre en poudre et l'eau, attendre que ça caramelise une fois doré mettre le beurre.
- Dans un plat à tarte mettre le caramel au fond du plat, mettre les abricots (côté bombé contre le moule) et mettre ensuite la pâte feuilletée en rabattant les bords à l'intérieur du moule à tarte.
- Faire cuire à 190 degrés durant 30 minutes.
- Pour le service : idéal avec de la chantilly de la crème fraîche ou une boule de glace.
Dessert estival par excellence, la tarte à l'abricot est à la fois savoureuse et délicieusement odorante. Les fruits peuvent être simplement posés sur une pâte brisée, sablée ou même feuilletée et saupoudrés d'un peu de sucre et d 'amande, ce qui n'altère en rien sa pointe acidulée. Remove the pan from the oven using an oven cloth to hold the handle of the pan - don't forget - it will be very hot. Disposez les abricots de la même façon que précédemment, côte à côte, face intérieur. Quand le sucre est fondu, montez le feu, ne tournez plus.