Recipe: Yummy Terrine de foies de volailles

Terrine de foies de volailles.

You can have Terrine de foies de volailles using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Terrine de foies de volailles

1. You need 300 g of viande hachée de porc.
2. You need 300 g of viande de canard.
3. You need 300 g of foie de volaille frais.
4. It's 1 of échalote.
5. You need 1 of oeuf.
6. Prepare 2 of grosses cuillères à soupe de graisse de canard.
7. It's 1 of rasade de cognac.
8. You need of Sel.
9. You need of Piment d'Espelette.

Terrine de foies de volailles step by step

1. Hacher le canard et les foies de volaille.
2. Dans un grand saladier mélanger soigneusement tous les ingrédients (vous pouvez y aller avec les mains).
3. Repartir le mélange dans une terrine (ou deux petites).
4. Mettre la terrine dans un bain Marie puis enfourner à four froid.
5. Régler le thermostat sur 190/200° et laisser pendant 1h environ bien surveiller la cuisson qui dépend de la taille et de l'épaisseur de la terrine. Au besoin mettre un papier d'aluminium pour éviter que le dessus ne sèche..
6. Laisser refroidir dans le four éteint. Garder ensuite au frais.