Kvas. The name of Kvasir, a wise being in Norse mythology, is possibly related to kvass ^ "Kvas - Russiapedia Of Russian origin". russiapedia.rt.com. Russian Kvass Recipe (Квас) or Kvas is a refreshing fermented drink that is usually made from Rye bread. It's popularity is almost like a version of Russian Coca-Cola that has been drunk for hundreds.
You can have Kvas using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Kvas
- Prepare 500 g of pain de seigle coupé en morceaux.
- Prepare 4 litres of d’eau.
- Prepare 100 g of sucre.
- You need 200 g of miel.
- Prepare 15 g of levure sèche boulangère.
- It's of le jus et le zeste de 2 citrons.
Kvas instructions
- Faites sécher le pain de seigle, dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 min..
- Portez l’eau à ébullition et versez-la sur le pain. Laissez reposer pendant 4 h environ..
- Filtrez puis ajoutez le sucre, le miel, la levure, le zeste et le jus de citron..
- Remuez et laissez fermenter pendant 24 h à l’air libre en couvrant avec un torchon..
- Puis réservez au réfrigérateur dans une bouteille pendant 2 à 3 jours avant de consommer le kvass. Il se conserve ensuite au réfrigérateur..