Tartelettes au citron meringuées. La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préféré, cette recette a beaucoup de succès grâce à la crème au citron. À base de lemon curd. La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français. Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la Ma version des tartelettes au citron meringuées avec l'ajout d'un confit de citron et une crème parfumée au citron vert.

La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées. Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue..tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui Verser la crème au citron sur le fond de tarte. Avec une spatule, caresser la crème pour que le dessus soit bien régulier. You can have Tartelettes au citron meringuées using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tartelettes au citron meringuées

You need of Pâte sablée.
Prepare 240 g of farine.
Prepare 90 g of sucre glace.
You need 10 g of sucre vanille.
It's 30 g of poudre d'amande.
You need 1 of pincée de sel.
It's 150 g of beurre.
Prepare 1 of jaune d'œuf.
It's of Zeste d'un citron.
It's of Lemoncurd.
It's 2 of œufs.
You need 150 g of sucre.
Prepare 100 g of beurre.
It's 2 of jus de citron.
It's 2 of zestes de citron.
It's of Meringue suisse.
Prepare 100 g of blancs d'œufs.
You need 180 g of sucre semoule.

La tarte au citron meringuée est un classique de la cuisine française, celle de ma mère était la meilleure toute personne qui y goutait en Je me suis dit que je pourrais préparer des tartelettes au citron meringuée facile et surtout rapide pour le gouter de mes filles. Rincez bien les citrons et râpez le zeste de tous les citrons. Battez à nouveau jusqu'à ce que la meringue forme des piques. Disposez la meringue sur les tartelettes et brûlez brièvement avec un chalumeau de cuisine.

Tartelettes au citron meringuées step by step

Pour la pâte sablée, mélanger les poudres : farine, sucres, poudre d'amande et le sel. Au robot 10s vitesse 3.
Ajouter le beurre couper en cube et le jaune d'œuf. Pétrir. Au robot 2 mn en mode pétrissage. Ajouter le zeste de citron..
Faire une boule, puis étaler au rouleau. Laisser la pâte au frigo 30mn..
Préchauffer le four à 180 degrés. Découper la pâte à l'aide d'un découpoir dans les empruntes. Cuire 10 à 15 mn à 180 degrés. Laisser refroidir la pâte avant de démouler pour éviter qu'elle se casse..
Pour le lemoncurd au robot : verser les œufs et le sucre et mélanger 1m30 vitesse 3. Ajouter le fouet dans le bol, les zestes et jus et le beurre en morceaux. 5mn a 90 degrés vitesse 3. Une fois que le lemoncurd a refroidi, garnir les tartelettes..
Pour la meringue suisse au robot : placer le fouet les blancs et une cuillère à soupe de sucre. Fouetter 2 mn vitesse 3. Ajouter 180g de sucre, 4mn a 50 degrés vitesse 5 puis faire refroidir la meringue 4 mn à vitesse 4. Mettre la meringue dans une poche à douille et garnir les tartelettes. À l'aide d'un chalumeau, gratiner le dessus des meringues..

Tarte au citron meringuée. par David. Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Tartelettes au citron, la recette facile. Succombez au goût acide de la tarte au limoncello. La tartelette au citron meringuée, c'est mon dessert adoré.