Macarons.
You can cook Macarons using 9 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Macarons
- Prepare of Pâte à macarons.
- Prepare 85 g of blancs d'oeufs.
- Prepare 45 g of sucre semoule.
- It's 155 g of sucre glace.
- It's 90 g of poudre d'amande.
- You need of Ganache chocolat.
- Prepare 150 g of chocolat.
- It's 95 g of crème liquide entière.
- Prepare 20 g of beurre demi-sel.
Macarons step by step
- Préchauffer le four à 150°C.
- Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.
- Realisation de la meringue : Monter les blancs en neige bien ferme et ajouter le sucre semoule en 3 fois.
- Ajouter le colorant alimentaire de votre choix (le colorant en poudre est conseillé).
- Ajouter la meringue en 3 fois maximum à la préparation sucre glace+poudre d'amande.
- À l'aide d'une spatule, macaronner le mélange en tournant le plat. La pâte ne doit plus coller dans le fond du plat..
- Avec une poche à douille dresser les macarons en quinconce sur une plaque en silicone spécial macaron.
- Tapez la plaque et laissez sécher 15min à température ambiante.
- Enfourner les macarons et baisser la temperature du four à 140°C..
- Cuissons pendant 15min :7min30 puis ouverture du four pendant 10sec puis 7min 30.
- Pour la ganache au chocolat : faire bouillir la crème entière liquide.
- Ajouter le chocolat noir en morceau, bien mélanger puis ajouter le beurre. Réserver au frais.
- Rassembler par 2 les coques de macarons puis dresser une fois la ganache bien prise..
- Dégustez!! 😍 Vous pouvez décliner ces macarons sous toutes vos envies (couleurs et ganache).