Recipe: Appetizing Bavarois de Noël aux fruits rouges

Bavarois de Noël aux fruits rouges.

You can cook Bavarois de Noël aux fruits rouges using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bavarois de Noël aux fruits rouges

1. Prepare 1/2 of génoise.
2. Prepare 800 g of fruits rouges ou de framboises surgelées.
3. Prepare 6 of feuilles (petites) de gélatine + 3 pour le miroir.
4. Prepare of Liqueur de framboise.
5. You need 40 cl of crème liquide montée en chantilly.
6. You need 60 g of sucre.
7. You need of macarons et carambole pour le décor.

Bavarois de Noël aux fruits rouges step by step

1. Montez 400 ml de crème liquide en chantilly Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide Mettez 600 gr de fruits surgelés dans une casserole avec le sucre, et faites chauffer..
2. Lorsque les fruits sont ramollis, passez-les au mixer, puis passez au chinois Ajoutez la gélatine ramollie et essorée hors du feu, laissez refroidir et rajoutez cette purée à la chantilly.
3. Imbibez la génoise de liqueur de framboises et étalez la moitié de la mousse sur la génoise, posez quelques fruits puis complétez avec la mousse restante. Placez au frais le temps de la prise (minimum 2 à 3 heures).
4. Miroir: Mettez les fruits surgelés restant à chauffer dans une casserole avec une cuillère de sucre puis ajoutez les 3  feuilles de gélatine essorées et ramollies une fois refroidie - posez sur l’entremet et placez au frais au moins une heure..
5. Pour décorer, j'ai utilisé des coques de macarons, des personnages en sucre, et quelques tranches de carambole..