Cilbir, œufs pochés au yaourt à la turque.
You can have Cilbir, œufs pochés au yaourt à la turque using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Cilbir, œufs pochés au yaourt à la turque
- You need 4 of à 8 œufs extras frais (en entrée ou en plat léger).
- Prepare 400 g of yaourt grec.
- You need 1 gousse of d’ail hachée.
- Prepare 30 g of beurre.
- You need 12 of feuilles de menthe fraîche.
- It's of Coriandre en poudre (et/ou cumin).
- You need of Paprika nature ou fumé.
- Prepare of Vinaigre de vin ou de cidre.
- Prepare of Sel.
Cilbir, œufs pochés au yaourt à la turque step by step
- Mélanger le yaourt avec l’ail, 4 feuilles de menthe ciselée, deux belles pincées de coriandre et le sel. Répartir dans les différentes assiettes..
- Préparer les œufs pochés : a. Dans un casserole un peu petite et haute, porter de l’eau à frémissement. Y ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre. b. Casser un œuf et le faire glisser délicatement sur la surface de l’eau frémissante (mais pas à gros bouillons). c. À l’aide d’une cuillère, recouvrir de suite le jaune avec du blanc. d. Procéder de même avec un autre œuf, puis laisser cuire 3 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. e. Réitérer pour les autres oeufs..
- A la sortie de la casserole, plonger les œufs dans de l’eau glacée 30 secondes pour en raffermir la surface (facultatif). Les égoutter doucement avec une écumoire et les poser sur le yaourt. Procéder de même avec les autres œufs..
- Faire fondre le beurre et y ajouter le paprika. Verser la préparation sur les oeufs et le yaourt..
- Saler et servir immédiatement avec les feuilles de menthe parsemées sur les assiettes ; servir avec du pain pita grillé (ou un autre pain sinon)..